CHEF DE PARTIE H/F

Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, le Chef de Partie aura plusieurs missions :

prendre en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité.

assurer la gestion des stocks de sa partie et en informer sa hiérarchie par l'intermédiaire d'un inventaire journalier.

Stocker et contrôler les marchandises de sa partie.

Veiller à la qualité des produits.

Superviser et assigner le travail des commis de cuisine.

Réaliser et dresser les plats de sa partie.

Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.