CHEF DE PARTIE H/F

TEAM INTERIM TOULON recrute pour un de ses client : un CHEF DE PARTIE H/F, à BANDOL (83).

 

Assister le Chef de cuisine

Remplacer le chef de cuisine en son absence

Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l’établissement

Participer à la gestion des achats, stocks et inventaires

Production culinaire
Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température…) et les ranger par ordre d’arrivée
Etablir et respecter les fiches techniques
Exécuter les préparations culinaires
Contrôler et fabriquer les plats
Appliquer et contrôler l’application du plan de maîtrise sanitaire
Suivre et contrôler le bon déroulement du service
Vérifier la qualité des produits
Suivre et contrôler la qualité de la prestation
Veiller à la propreté des lieux et des abords
Faire appliquer les bases culinaires

Travail week-end et jours fériés

Station debout prolongée

Travail de nuit

A pourvoir IMMEDIATEMENT MI JUIN 2021.

 

Vous avez de l'expérience.